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茯茶中除富含金花菌外，還含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)物質(zhì)等。對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，

飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來(lái)源，有生命之茶之說(shuō)。所以他們吃肉之后會(huì)喝茯茶，有寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。

茯茶與其他類(lèi)型的茶葉相比，茯茶中茶多糖含量最高、活性最強(qiáng)。前蘇聯(lián)學(xué)者B·A薩姆達(dá)克最早報(bào)道了茶多糖的藥理學(xué)研究，茶多糖是一種酸性糖蛋白，

結(jié)合有大量的礦物質(zhì)元素，具有降血糖、血脂，提高機(jī)體免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外線，抗輻射等系列特殊保健功能。

同時(shí)很多研究證明，茶多糖能保護(hù)和刺激胰島素細(xì)胞的分泌活動(dòng)，通過(guò)增強(qiáng)肝葡萄糖激酶活性來(lái)有效降低血糖。而且茶多糖能明顯抑制血小板的黏附作用，

并降低血液黏度，提高纖維蛋白溶解的活力，可以起到抗血凝、抗血栓的作用。

(冠突散囊菌-俗稱(chēng)“金花菌”)

茯茶加工中因經(jīng)過(guò)后發(fā)花發(fā)酵工藝，茶性更溫和不刺激，祛油膩、消脂肪、降血脂功效更顯著。平時(shí)飲食結(jié)構(gòu)以肉制品為主的消費(fèi)者可選擇茯茶，或者在飯后覺(jué)得較飽腹者可飲用。

中國(guó)茶按基本類(lèi)分有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類(lèi)，涇陽(yáng)茯磚茶屬黑茶類(lèi)；按再加工茶類(lèi)分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽(yáng)茯磚茶又屬緊壓茶類(lèi)。

“涇陽(yáng)茯磚茶”茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長(zhǎng)。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。

特別是對(duì)居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區(qū)，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下，因而在我國(guó)西北地區(qū)有“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則痛”、“寧可一日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。?? 

    古時(shí)中國(guó)歷朝歷代的統(tǒng)治者們正是看到這一點(diǎn)，利用茶來(lái)安邊治邊。從宋時(shí)起就有以茶治邊的政策，朝廷設(shè)有“茶馬司”以茶易馬，

與邊民進(jìn)行“茶馬交易”，統(tǒng)治邊民，從中獲利。涇陽(yáng)茯磚茶正是歷史上歷朝各代用于“茶馬交易”的主要茶品。歷史上中國(guó)沿古絲綢之路外銷(xiāo)的貨物主要有三大類(lèi)，

絲綢、瓷器、茶葉。茶葉正是以涇陽(yáng)茯磚茶為主。因而，涇陽(yáng)茯磚茶被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上的神秘之茶”。

涇陽(yáng)位于嶺北，本不植茶，但涇陽(yáng)位處關(guān)中腹地，涇河下游，自古是三輔名區(qū)、京畿要地，也是南茶北上必經(jīng)之地。因而，從漢代始涇陽(yáng)就成“官引茶”到中原的集散地。

官茶到?jīng)?，另行檢做，制成茯磚茶后，才沿絲綢之路銷(xiāo)往西北各地乃至中西亞各國(guó)，遂形成加工制作輸運(yùn)中心樞紐。在漫長(zhǎng)的集散、加工、制作歲月中，

茶商在不經(jīng)意情況下偶爾發(fā)現(xiàn)加工之茶中長(zhǎng)出“金花”（茯茶中的“金黃色星狀斑點(diǎn)”茶商們稱(chēng)其為“金花”），因“金花菌”在黑毛茶的二次發(fā)酵中生長(zhǎng)繁殖、

代謝作用,極大地改變和提高了原黑毛茶的品質(zhì)，從而形成了茯茶獨(dú)有的風(fēng)格。

茶商們?cè)诖嘶A(chǔ)上，不斷探索、總結(jié)、完善制作工藝、定型，形成了涇陽(yáng)獨(dú)有的茯磚茶品。