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中國(guó)作為茶葉原產(chǎn)地，不僅孕育了茶葉生長(zhǎng)，還發(fā)展出了各種不同的，種類繁多的茶葉品種及飲茶方法。而這些，往往是初學(xué)者容易犯錯(cuò)的地方，趕快看看下面這幾個(gè)飲茶要點(diǎn)自己有沒有犯錯(cuò)吧！

茶葉越新越好？

很多人喝茶都盲目追求新葉，但事實(shí)上，并不是茶葉越新越好！

首先，提起新茶，人們往往會(huì)馬上想起春茶。春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實(shí)是一種享受。但因茶葉存放時(shí)間太短，多酚類、醇 類、醛類含量較多，如果長(zhǎng)時(shí)間飲新茶可出現(xiàn)腹痛、腹脹等現(xiàn)象。同時(shí)新茶中還含有活性較強(qiáng)的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，可產(chǎn)生四肢無 力、冷汗淋漓和眠等“茶醉”現(xiàn)象。因此，春茶買回來后最好放置一段時(shí)間，等茶中的多酚類物質(zhì)自動(dòng)氧化，對(duì)胃腸的刺激降低以后再喝，而且選購(gòu)春茶時(shí)不要買太潮的，否則，茶葉不易保存，很容易發(fā)霉。

另一方面，并不是所有種類的茶葉都是越新鮮越好，如涇陽茯磚茶、普洱茶等就是越陳越好！因?yàn)闆荜栜虼u茶屬于黑茶，是一種發(fā)酵茶。在發(fā)酵過程中，咖啡因等刺激性物質(zhì)減少，而茶多糖等有益物質(zhì)則會(huì)增加。茶多糖的口感為甜純，存放陳化多年的涇陽茯磚茶越泡越甜，均與茶多糖含量有關(guān)。而茶多糖通過抗氧化作用和增強(qiáng)葡萄糖激酶的活性可以有效降低血糖，所以，涇陽茯磚茶也是一種健康的養(yǎng)生茶！

濃茶提神可多飲？

現(xiàn)代很多人覺得濃茶提神，且比咖啡更健康，于是常常飲用濃茶。但事實(shí)上即使?jié)獠璞瓤Х雀】担膊灰诉^多飲用。濃茶含有較多咖啡因，茶堿多，刺激強(qiáng)，易引起頭痛，失眠。特別是婦女在經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)更加不宜喝濃茶。

隔夜茶會(huì)致癌？

人們常說：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的時(shí)候，都會(huì)選擇喝剛泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。那么，隔夜茶真的對(duì)人體有害嗎?對(duì)此，央視《是真的嗎》節(jié)目組曾對(duì)這一說法展開了調(diào)查。央視記者選取了人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。實(shí)驗(yàn)的第一天上午9點(diǎn)，記者沖泡了這三種茶葉，并將茶水放置。

結(jié)果顯示：同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個(gè)晚上，茶水里的亞硝酸鹽的含量，比白開水還要少。因?yàn)椴枞~里有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚，還有一些維生素類的物質(zhì)，它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑。

由此可見，隔夜茶的變化主要在于茶多酚被氧化形成了更多的色素，于是茶湯看起來顏色更深了，同時(shí)有些風(fēng)味物質(zhì)，比如氨基酸被氧化，失去了鮮味。如果沒有外來的微生物污染，那就是安全的。所以，隔夜茶并不像大家說的那樣會(huì)致癌！頂多是口感略有不如。

大家是不是覺得恍然大悟呢？原來茶不是越新越好，濃茶再提神也不宜多飲，甚至連隔夜茶也不像傳聞里那么可怕！果然，茶里的學(xué)問真不少呢！